Vino Blanco - L'Estabel en DOP Languedoc

Estabel Blanco, como Aperitivo (Kir o solo) o con marisco Para transporte: 2 cajas = 1 unidad de ventaDescripción Durante el último millón de años, esta fuente ha dado lugar a un macizo de tobas de un kilómetro de largo y 300 metros de ancho. 

Domina por unos treinta metros el Boyne, afluente de la margen derecha del Hérault que atraviesa Cabrières de norte a sur. 

Hoy en día este caudal está canalizado, por lo que la meseta de Estabel ya no está sujeta a inundaciones. A ambos lados de este canal, el viñedo, de unas quince hectáreas, frente al Pic de Vissou, se asienta sobre suelos muy diferenciados. 

La elección de los portainjertos y de las variedades de uva se realiza en función de la naturaleza del suelo. 

Así, Clairette se comporta mejor en suelos muy calizos (Lieu-dit Les Tabels), mientras que las otras variedades de uva: Cinsault, Carignan, Garnacha y Syrah prefieren los suelos de esquisto, los más extendidos en Cabrières (Lieu-dit Les Moularesses). Estabel es una marca registrada desde 1952, a menudo asociada al vino vermeil (rojo brillante) que tradicionalmente definía el color, pero también la calidad de los vinos del siglo XII. 

Las primeras botellas de vinos rosados ​​comercializadas por los viticultores de Cabrières en los años 50 llevaban la mención: L'Estabel Vin Vermeil. 

Desde entonces, esta tradición de calidad se perpetua en los tres colores de Estabel: L’Estabel blanc, L’Estabel rosé y L’Estabel rouge. Vista: Precioso color oro pálido con reflejos verdosos.

 Nariz: Flores blancas, muy dulce y agradable.

 Sabor: En boca es suave y afrutado, con buena vivacidad en el final. 

Todo es agradable y fresco. Terroir: Laderas de esquisto.

 Variedad de uva: Clairette, Garnacha Blanca, Rolle.

 Vinificación: Uvas recolectadas antes de su plena madurez, jugo obtenido por escurrido con desfangado, con fermentación a 17°C.

 Envejecimiento: En tinas de hormigón revestidas.

 Embotellado: Finales del invierno siguiente a la cosecha.

 Almacenamiento: Es mejor consumirlo durante el primer año. 

Luego evoluciona hacia notas de miel apreciadas por los conocedores.

 Gastronomía: Temperatura de servicio: 7 a 10°C. 

Platos recomendados: mariscos, pescados, crustáceos. Descarga la ficha del producto