Vino Blanco Ecológico Galets Roulés 2023 DOP Coteaux du Languedoc

Seleccionado por la Guía de Vinos Hachette - 2022 Depositados hace más de 3.000 años por el Ródano, estos guijarros enrollados se han convertido en el emblema de este terruño excepcional. Nariz expresiva de lila, té de bergamota y jazmín. En boca es amplio con un final salino. Cosechadas a mano al amanecer, en este momento del día en el que las temperaturas son más frescas, las uvas se colocan delicadamente en cajas y se llevan a la bodega para ser prensadas suavemente mediante una prensa neumática. La extracción de jugos es delicada y se realiza lejos del aire porque el oxígeno es enemigo de los aromas que oxidaría. Luego se estabilizan a 6° para separarse de los compuestos vegetales pesados ​​que van en contra de la finura. UVAS Mayoritariamente Rolle, aromático y fresco. Minoría de Roussanne por sus sabores florales y Garnacha Blanca por su redondez. TIENEEdad de la vid: 25 años. Rendimiento: 35 hl/Ha. VESTIDO Color amarillo pálido y brillante con bonitos reflejos verdosos. ACUERDOS Como aperitivo, por supuesto, pero también con pescado a la parrilla, mariscos, quesos curados y también queso de cabra fresco. TEMPERATURA DE SERVICIO 8/10°C CAPACIDAD 750ml Añada 2022 en 75cl Cosecha 2021 en 1,5L