Vinagre agridulce de rosa de Damasco

• poderoso, almizclado, casi cautivador, tanto un vinagre cosmético (siglo XVIII), pero también un vinagre culinario para sabores sorprendentes - sobre un carpaccio de naranja de invierno con un chorrito de miel y otro de aceite de oliva - por que no con un simple mesclun - Ensalada mixta norteafricana (tabulé dulce o salado) - con fresas o verduras crudas mezcladas con unos pétalos de flores (capuchina) Ingredientes: Vinagre de vino blanco, rosa fresca de Damasco y Provin de mi jardín, azúcar de caña orgánica.