Brezza di Ponente - Vino Rosado

Indicación geográfica típica de las tierras sicilianas 2022 – Rosado Certificado de producción ecológica.   Vino fruto de la antigua tradición de elaboración del vino rosado, descrito, en dialecto siciliano, con la frase: Pista e 'mbutti (prensar y meter en barrica).  Consiste en extraer, inmediatamente después de despalillar la uva del depósito de fermentación, el mosto dulce recién formado, antes de que comience a fermentar y tomar color.  El mosto fresco, sin pieles, se vierte en un depósito de fermentación de acero.  Una vez finalizadas todas las fermentaciones, el vino nuevo, en el mes de noviembre, se trasiega y se deja madurar en depósitos de acero.   Embotellado en junio de 2023.  No está sujeto a ningún tratamiento.  Los posibles residuos se deben a este proceso natural.  El aroma y el sabor recuerdan a los de la uva negra madura recién cosechada.