Etra Passito Rosso Puglia IGP 2020

Clasificación: I.G.p. Rojo Apulia. Uvas: Aleatico 100%. Zona de producción: Cellino San Marco (BR) Periodo de recolección: para asegurar la sobremaduración de la vid, el período de recolección se sitúa alrededor de los primeros diez días de octubre. La uva se vendimia a mano con una cuidadosa selección de los racimos. Vinificación: después del prensado y despalillado, el mosto permanece en maceración con los hollejos durante 10-12 días a temperatura termo controlada de 24° – 25°C; seguido de trasiego y prensado suave al final de la fermentación. Afinamiento: en depósitos de acero hasta el embotellado.