Cuvée des 400 Ans - Castillo de Pennautier 2020

75cl • DOP Cabardès UVAS • Garnacha 40%, Syrah 25%, Cabaret Franc 20%, Malbec 15% TERROIR • Estas parcelas más altas del Château de Pennautier se cultivaban en el siglo XVII, cuando sus vinos se bebían en Versalles, entre 320 y 340 m sobre el nivel del mar. Se recuperan del matorral desde 1960 para plantar Garnacha del Languedoc, Syrah Mediterráneo, Cabernet Franc Atlántico y Malbec. Su suelo de fina piedra caliza sobre arcilla más profunda permite un enraizamiento profundo y una humedad regular en los períodos secos. VINIFICACIÓN • Vendimia y selección manual en viñedos de bajo rendimiento. Fermentación larga de 24 a 28 días. Crianza parcial de 12 meses en barricas de roble y semimuidos de 3 vinos (Taransaud, Orion – más de 12 meses para el 40% de los volúmenes) para preservar el equilibrio de este vino complejo que combina la finura de los aromas y sabores de las especias mediterráneas. CATA • Nariz frutal intensa de frutas frescas, paladar equilibrado con notas frescas de frutos rojos, frambuesa y grosellas. Precioso material, lleno de finura y amplitud. Estuche individual - Caja grupal de 6 En el corazón de la AOP Cabardès, el viñedo del Château de Pennautier se eleva por las soleadas y rocosas laderas de la Montaña Negra, donde se combinan calizas y arcillas, calor mediterráneo, influencia atlántica y frescura de la montaña. Este terroir excepcional de piedra caliza fresca combina influencias atlánticas (Cabernet, Merlot) y mediterráneas (Grenacha, Syrah) para un equilibrio climático ideal y único. El castillo de Pennautier, joya emblemática de la denominación de origen Cabardès, es la cuna histórica de la familia Lorgeril desde hace 12 generaciones. Su privilegiada situación geográfica, en el cruce de influencias mediterráneas y atlánticas, combina en un mismo terruño de altura una mezcla de uvas de ambas regiones y una doble influencia: frescura atlántica y calidez mediterránea. Esta posición única en la vertiente sur de la Montaña Negra, entre 230 y 260 m sobre el nivel del mar, confiere a sus vinos una personalidad y una complejidad aromática incomparables: frescos, elegantes y distinguidos, combinan, en la búsqueda de la armonía, los aromas del matorral. y especias típicamente mediterráneas con notas de frutos rojos y negros procedentes de variedades de uva atlánticas.