Château de Pennautier - Terroirs d'Altitude 2019 - Ecológico DOP Cabardès

75cl • DOP Cabardès VARIEDAD • 40% Merlot, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Garnacha TERROIR • Los terruños de gran altitud de la finca alcanzan su punto máximo a 360 m, donde el frescor permite la lenta y progresiva maduración de los taninos. Los suelos son calizos pedregosos. Expuestas al sur, las vides se benefician de la alternancia climática este-oeste. VINIFICACIÓN • Vendimia despalillada y selección selectiva. Vinificación por variedad de uva. Maceración adaptada a la búsqueda del equilibrio entre fruta y estructura. Extracción muy suave y cuidadosa. Parcialmente envejecido en barricas de roble francés. CATA • Color rubí a granate. En nariz, especias dulces, vainilla, frutas caramelizadas, compotas, ciruelas pasas. En boca, taninos fundidos que aportan profundidad y longitud. Aspecto jugoso, material redondo y delicado. Frutas confitadas (cereza kirche). Acabado cacao. En el corazón de la AOP Cabardès, el viñedo del Château de Pennautier se eleva por las soleadas y rocosas laderas de la Montaña Negra, donde se combinan calizas y arcillas, calor mediterráneo, influencia atlántica y frescura de la montaña. Este terroir excepcional de piedra caliza fresca combina influencias atlánticas (Cabernet, Merlot) y mediterráneas (Grenacha, Syrah) para un equilibrio climático ideal y único. El castillo de Pennautier, joya emblemática de la denominación de origen Cabardès, es la cuna histórica de la familia Lorgeril desde hace 12 generaciones. Su privilegiada situación geográfica, en el cruce de influencias mediterráneas y atlánticas, combina en un mismo terruño de altura una mezcla de uvas de ambas regiones y una doble influencia: frescura atlántica y calidez mediterránea. Esta posición única en la vertiente sur de la Montaña Negra, entre 230 y 260 m sobre el nivel del mar, confiere a sus vinos una personalidad y una complejidad aromática incomparables: frescos, elegantes y distinguidos, combinan, en la búsqueda de la armonía, los aromas del matorral. y especias típicamente mediterráneas con notas de frutos rojos y negros procedentes de variedades de uva atlánticas.