Magnum 1.5L - Château de Ciffre Grand Vin 2019 - Orgánico AOP Saint Chinian

Magnum 1.5L • DOP Saint Chinian • Orgánico VARIEDAD • 45% Syrah, 55% Garnacha TERROIR • Selección entre las parcelas más bellas, los terruños están formados por gneis de gran altitud y piedra caliza con un máximo de 350 m. Es un terroir de altura cuyo frescor nocturno permite una suave maduración de los taninos, la más elegante expresión de aromas y finura. VINIFICACIÓN • El encubado varía de 25 a 30 días favoreciendo la mayor suavidad en las extracciones. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. CATA • Precioso color rojo granate. Complejidad aromática. En nariz notas de fruta cocida, esencias de madera. Una apariencia un poco cursi. Aromas especiados. Boca recta, de buena longitud. Bajo una sola caja de madera. Punto de encuentro entre la AOP Faugères y la AOP Saint-Chinian, el dominio Château de Ciffre está situado en un punto geológico único, en una zona de transición entre una ladera gris negruzca de esquisto de Faugères y otra blanca de calizas y guijarros laminados de Saint- Chinian, al pie del pico Coquillade, que culmina a 700 m. La variedad de terruños y variedades de uva, así como la pendiente y la exposición de las parcelas, permiten al Château de Ciffre expresar la originalidad de estos dos terruños poco comunes. La finca, antigua villa romana, albergaba un molino de viento al borde del arroyo y otro molino de viento en un punto elevado. Los vinos reflejan fielmente la dualidad de este terroir excepcional. Los Saint Chinian son deliciosos y frescos.