Château Capion Tinto 2017 x 1 botella

variedades de uva syrah norte Mourvèdre N garnacha norte IVA: 14% RS: 0,2 g/l pH: 3,7 Certificados Viticultura sostenible tipo de gorra corcho natural Viticultura Suelos calcáreos, poco fértiles y bien drenados. Área de producción 7 hectáreas. Edad media de la vid 30 años. Densidad de plantación 3600 cepas por hectárea. Rendimiento 20 a 25 hectolitros/ha. Vendimia manual en cajas pequeñas. Primer control de la uva en la vid. Cosecha aislada en cámara frigorífica antes de pasar a mesa de selección manual. Después de la trituración, transfiéralo a un tanque de acero inoxidable mediante una bomba peristáltica. vinificación En depósitos de acero inoxidable termorregulados. Maceración prefermentativa en frío, añadiendo levaduras en coinoculación para iniciar la fermentación alcohólica. Encubado de 21 a 28 días con control de temperatura. Características de la añada Una túnica oscura y morada. Nariz expresiva y potente. Ataque a la fruta, prolongado por notas especiadas, con un final de taninos elegantes. Para disfrutar con carne a la parrilla o lomo de cerdo confitado acompañado de verduras de temporada. Esta cuvée expresa toda la riqueza del terroir de Terrasses du Larzac. Maridajes de comida y vino Barbacoa, Cordero, Asado, Bistec, Carne De Res Temperatura de funcionamiento 18°C – 19°C vendaje Caja de cartón.