Castillo de Pennautier 2021 - AOP Cabardès

75cl • DOP Cabardès UVAS • 30% Syrah, 25% Garnacha, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 10% Malbec TERROIR • Parcelas arcillo-calcáreas situadas en las laderas rocosas expuestas al sur de la Montaña Negra, entre 200 y 300 m sobre el nivel del mar. El clima intermedio de Cabardès alterna influencias atlánticas y mediterráneas. VINIFICACIÓN • Uvas despalilladas vinificadas por variedad de uva, para respetar las especificidades de cada una. Extracción suave mediante remontados delicados a temperaturas de fermentación inferiores a 28° y para preservar la expresión del terroir. Encubado durante 20 días. CATA • Hermosa intensidad de color sobre los rojos granates. Nariz intensa y compleja, expresiones de frutas rojas y negras y especias mediterráneas. Paladar gourmet sostenido por una estructura suave con taninos largos y frescos de regaliz. En el corazón de la AOP Cabardès, el viñedo del Château de Pennautier se eleva por las soleadas y rocosas laderas de la Montaña Negra, donde se combinan calizas y arcillas, calor mediterráneo, influencia atlántica y frescura de la montaña. Este terroir excepcional de piedra caliza fresca combina influencias atlánticas (Cabernet, Merlot) y mediterráneas (Grenacha, Syrah) para un equilibrio climático ideal y único. El castillo de Pennautier, joya emblemática de la denominación de origen Cabardès, es la cuna histórica de la familia Lorgeril desde hace 12 generaciones. Su privilegiada situación geográfica, en el cruce de influencias mediterráneas y atlánticas, combina en un mismo terruño de altura una mezcla de uvas de ambas regiones y una doble influencia: frescura atlántica y calidez mediterránea. Esta posición única en la vertiente sur de la Montaña Negra, entre 230 y 260 m sobre el nivel del mar, confiere a sus vinos una personalidad y una complejidad aromática incomparables: frescos, elegantes y distinguidos, combinan, en la búsqueda de la armonía, los aromas del matorral. y especias típicamente mediterráneas con notas de frutos rojos y negros procedentes de variedades de uva atlánticas.