Scelerata 2021 - vino tinto

TIENE.o.P Côtes du Roussillon Pueblos Les Aspres Scelerata 2021 25% Syrah, 25% Garnacha, 25% Cariñena, 25% Mourvèdre Suelos arcillo-calcáreos en la región de Aspres Esta añada excepcional maridará perfectamente con bonitos cortes de ternera, a la parrilla o en salsa... Pollo con gambas, cassoulet, caracoles, caza y otros platos refinados.    Cata ideal ahora y hasta 10 años.    Servir entre 16° y 18° Modo de cultivo Viñedo en reconversión a agricultura ecológica desde 2018. Esta agricultura preserva el medio ambiente y la biodiversidad, el deshierbe es manual o mecánico, la protección de las vides se realiza mediante el uso de sustancias naturales como el azufre o el caldo bordelés, la fertilización mediante compost o abono verde. A nivel de bodega, limitación del uso de sulfitos y prohibición de insumos de origen animal o químico.   Elaboración de vino Uva recogida en madurez fenólica, vinificación tradicional desde cosecha despalillada, larga maceración para color y taninos, vinificación termorregulada alrededor de 25° y luego crianza de 10 meses en barrica de roble. Embotellado para seguir envejeciendo.   Saboreo Precioso color rubí, muy profundo y brillante. Nariz elegante e intensa con notas de frutos rojos, especias y un toque de vainilla. Entrada franca, amplia y sabrosa, frutos rojos maduros con buena longitud, punto de aguardiente de ciruela pasa. Hermoso equilibrio, final muy rico.    También disponible en magnum.