Rivesaltes Hors d’Age - Vino dulce natural

Vinos Dulces Naturales A.O.P Rivesaltes Hors d'Age 100% Garnacha Negra Asamblea 2005-5007 Suelos arcillo-calcáreos Como aperitivo pero sobre todo de postre, tartas de chocolate, tiramisú, tartaletas de frutos secos ¿Quieres ser sorprendido? Pruébalo en una tabla de quesos… ¡Divino! O simplemente por el placer de una conversación... ¿Para beber ahora o por qué no olvidarlo en la bodega? Servir alrededor de 15° Guía Hachette 2020 Modo de cultivo Viñedo en reconversión a agricultura ecológica desde 2018. Esta agricultura preserva el medio ambiente y la biodiversidad, el deshierbe es manual o mecánico, la protección de la vid se realiza mediante el uso de sustancias naturales como azufre o caldo bordelés, fertilización con compost o abonos verdes. A nivel de bodega, limitación del uso de sulfitos y prohibición de insumos de origen animal o químico. vinificación Uvas cultivadas en altas laderas pedregosas, con suelos poco profundos y escasas reservas hídricas. Esto da como resultado naturalmente bajos rendimientos y bayas demasiado maduras. Vendimia vendimiada a mano, despalillada y vinificada de forma tradicional con remontados diarios para luego pasar a grano. Envejecido en barricas viejas de roble en terraza durante un mínimo de 3 años. La oxidación es natural y la variación de temperatura entre estaciones acelera el envejecimiento. Saboreo Hermoso color caoba claro Nariz intensa con aromas de ciruelas pasas en brandy, levemente amaderado, fina nota tostada En boca ciruelas pasas, frutos secos y un toque de chocolate, taninos presentes y totalmente aterciopelados, dando un vino estructurado y carnoso. El final en una hermosa paleta aromática de frutos secos.