PUEBLOS ROJOS DE LAS CÔTES DEL RÓDANO SABLET 2020

Un Sablet estructurado, lleno de finura y complejidad. Variedades de uva: Garnacha 50%, Syrah 50% Suelos: terruño único en este municipio, situado detrás de la montaña Cheval-Long, con orientación noreste, los suelos son arcillo-calcáreos con predominancia arcillosa. La altitud y la exposición aportan fuertes amplitudes térmicas. Vinificación y crianza: vendimia entera, fermentación alcohólica en tinas de hormigón con levaduras autóctonas, crianza en barricas de Borgoña de varios vinos durante aproximadamente 12 meses. Producción: rendimiento medio de 30hl/ha Maridaje de comida y vino: carnes en salsa, caza