PUEBLOS ROJOS DE LAS CÔTES DEL RÓDANO SABLET 2020

Un Sablet estructurado, lleno de finura y complejidad. Uvas: Garnacha 50%, Syrah 50% Suelos: terruño único en esta ciudad, situada detrás de la montaña de Cheval-Long, con orientación noreste, los suelos son arcillo-calcáreos con un contenido dominante de arcilla. La altitud y la exposición traen fuertes amplitudes térmicas. Vinificación y crianza: cosecha entera estrujada, fermentación alcohólica en tinas de hormigón con levaduras autóctonas, crianza en barricas de Borgoña de varios vinos durante unos 12 meses. Producción: rendimiento medio de 30hl/ha Maridaje de comida y vino: carnes en salsa, caza