Lagravera Natural 2021 – LAGRAVERA – vino tinto vivo con aromas mediterráneos

DESCRIPCIÓN: Este vino tinto vivo y con aromas mediterráneos tiene la particularidad de estar elaborado a partir de una única parcela de Garnacha tinta, dando uvas con bayas más pequeñas y de piel más gruesa. Lo elabora Lagravera, una finca fuertemente comprometida con la viticultura Biodinámica, situada en la comarca de Alfarràs en Cataluña, y rodeada de montañas costeras y prelitorales. Vinificación y Crianza: La fermentación se realiza con levaduras 100% autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Al inicio de la fermentación se realizan remontados intensivos que van suavizando la intensidad a medida que aumenta el alcohol. La fermentación maloláctica también se realiza con bacterias naturales. Este vino tiene una crianza sobre lías durante 8 meses, sin sulfitos añadidos. Notas de cata: – Vista: Color cereza intenso, brillante, con reflejos violáceos. –Nariz: Aromas de ciruelas maduras, arándanos, hierbas mediterráneas, realzados con un toque de mineralidad, notas de hinojo, sotobosque y flor de hibisco, mezclándose con dulces balsámicos. –Boca: Hermosa acidez, mineralidad intrigante y taninos crujientes explotan en el paladar. Encontramos sabores difusos de arándanos y ciruela, notas terrosas con un final balsámico. Potencial de envejecimiento: 7 a 10 años Temperatura de servicio recomendada: 16°C Maridaje comida/vino: Pollo con soja al wok, curry de lentejas coralinas, carpaccio de ternera, quesos duros. CERTIFICACIÓN: ORGÁNICA