CARNAVAL DE LOS SENTIDOS - Vino tinto orgánico - AOP Saint-Chinian 2024

Todo lo que necesitas saber sobre el “Carnaval de los Sentidos”: Color profundo, con matices granates. -Un auténtico carnaval en nariz con notas de mermelada de mora, vainilla de Madagascar, especias dulces y un toque de cacao rallado. -Volumen y notable longitud en boca. Recompensado AOP Saint-Chinian - Añada 2024 - SUELO Y CLIMA Caliza arcillosa. Mediterráneo con sol ideal para la maduración. - LAS VARIEDADES DE UVA 80% Syrah, 20% Cariñena. - EL VIÑEDO Hacia la conversión orgánica desde 2012. El respeto a la viña es una de nuestras prioridades. La producción se mantiene en 25hl/ha. - VINIFICACIÓN Vendimiadas en el límite de su sobremaduración, estas variedades de uva nos regalan un concentrado de aromas de gran tipicidad. La vinificación se realiza por separado en depósitos con control de temperatura. En el syrah se realiza un MCO2, seguido del final de la fermentación en barricas nuevas de roble francés. - CRÍA Y ACONDICIONAMIENTO La crianza continúa durante 9 meses en barrica. Su estabilidad y equilibrio nos permiten conservarlo durante 5 años.