Bout Du Monde - AOP St Chinian rojo

FIN DEL MUNDO - AOP SAINT CHINIAN ROUGE “Seleccionado por la Guía de Vinos Hachette 2024” Color rojo Añada: 2021 Número de botellas producidas: 8.000 botellas TERROIR Tipo de suelo: Arcillo-calcáreo y arenisca Clima: Mediterráneo bajo la influencia de las últimas laderas antes de los relieves del Alto Languedoc. Rendimiento: 35 hl/ha Densidad: 6000 plantas/ha Edad de las vides: 40 años Prácticas de cultivo: en conversión orgánica ENSAMBLAJE Variedades de uva: Syrah, Garnacha, Mourvèdre Estas uvas proceden de nuestras viñas “Bout du Monde”, un lugar perdido entre Aude y Hérault. ELABORACIÓN DEL VINO Vendimia manual – Amplia selección de uvas según origen y madurez – Vendimia completamente despalillada – Fermentación en depósitos de acero inoxidable – Vinificación natural sin insumos CRÍA Una parte se envejece en tinas ovoides de hormigón “Œufs de Beaune”; el otro, en barricas de dos vinos SABOREO Una oda al matorral, al verano y sus sabores, al biotopo bien conservado de Gragnos. Un vino con profundos reflejos rubí, un vino denso, redondo y voluptuoso que da protagonismo a las frutas de verano, las guindas, frambuesas y ciruelas, salpicadas de especias y notas empireumáticas: chocolate y café. En boca está estructurado con una profundidad y frescura propias del Château de Gragnos. Un vino ideal para acompañar una buena comida con amigos. Temperatura de servicio: 15 – 16°C Conservación: 5 años