LITTLE FANTASY - Vino Rosado Ecológico - AOP Saint-Chinian 2024

Todo sobre “Pequeña Fantasía, Giocoso” Bonito vestido pálido con reflejos de piel de melocotón. -Nariz expresiva de frutos rojos: fresa y grosella. -En boca es fresco y refrescante, con una sensación ácida. -Muy codicioso. AOP Saint-Chinian - Añada 2024 - SUELO Y CLIMA Caliza arcillosa. Mediterráneo con sol ideal para la maduración. - VARIEDADES DE UVA 40% Syrah, 60% Cinsault - VIÑEDO Hacia la conversión orgánica desde 2012. El respeto a la viña es una de nuestras prioridades. La producción se mantiene en 40hl/ha. - VINIFICACIÓN Como los días de septiembre pueden ser muy calurosos, las uvas se recolectan en mitad de la noche. Tras el despalillado y prensado reposa entre 24 y 48 horas a muy baja temperatura. Una vez descubado, se realiza la fermentación alcohólica durante unos veinte días con temperaturas controladas. - CRÍA Y ACONDICIONAMIENTO La crianza continúa en cubas durante un periodo muy corto. A partir de noviembre la cosecha se embotella y se puede disfrutar en las celebraciones de fin de año. Se recomienda entonces consumirlo durante el año siguiente y muy fresco.