Rillettes de cerdo con aceitunas

Rillettes de cerdo a la antigua usanza con muchas aceitunas negras y algunas aceitunas verdes... Una receta rica en aromas del Sur con auténtico sabor a aceituna. Todas nuestras rillettes se elaboran a partir de carne de cerdo sacrificada en el matadero de Aubenas, a pocos kilómetros de nuestro taller de producción. La carne se cuece a fuego lento durante horas antes de que Marc y Onésime desmenucen cada trozo uno a uno a mano.