Rillettes de puro cerdo

Se trata de rillettes tradicionales elaboradas en nuestro taller de fabricación en colaboración con Franck Putelat, Mejor Obrero de Francia y doble estrella Michelin con quien ya hemos creado 3 platos cocinados: garbure, cassoulet y gardianne, también a la venta online en nuestra web. Nuestras rillettes se elaboran según una receta local. Se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo en grasa, luego se escurren y se sazonan (con un toque de ajo para nosotros); luego, se vuelven a pegar, es decir, en esta etapa controlamos la proporción de grasa y magro. Luego los enlatamos y esterilizamos. Las rillettes de cerdo se diferencian del paté campestre por la cremosidad y la relativa delicadeza de cada rillette porque la carne de cerdo está desmenuzada. Ideal como entrante o tapa, puedes acompañarlo con una tabla de embutidos. No dudes en consultar todas nuestras pastas gourmet a la venta online para tus veladas con invitados en nuestra categoría de patés y rillettes.