Pimiento de Espelette DOP

Capsicum annuum Peso neto: 40g / 1.41 oz 250 €.00/kg Origen: Francia Intensidad en la escala Scoville: 4 (pimiento llamado “picante”). Descripción: Este famoso pimiento, llamado EZPELETAKO BIPERRA, en euskera se cultiva en el País Vasco. Es el único pimiento francés que ha obtenido una A.o.PAG. La fama rara vez es compatible con una mejor calidad y es lamentable que haya tantos pimientos mediocres en esta denominación. El color es brillante y su aroma es incomparable, muy afrutado, dulce, extraordinariamente fragante con notas dulces intensas, profundas, sutiles y suaves. Es una oda a la pulpa del pimiento y al tomate seco. Las notas gourmet se suceden: pan tostado, hojas y hierbas secas, heno, hojas de tabaco de calidad, cacao y azafrán. En boca, el pimiento de Espelette es sutilmente picante, cálido y para nada picante. Modo de empleo: Utilizarlo tradicionalmente como condimento, con pescados y en especial pescados azules, mariscos, calamares y pulpos. Es perfecto con carnes rojas o blancas, en tus aceites, salsas, adobos y vinagretas pero también pastas, arroces fritos, sopas, huevos y tortillas. De hecho, puedes añadirlo a cualquier salsa, incluso a postres de chocolate como los aztecas, o a postres a base de cítricos. En la escala simplificada de Scoville, que compara el picante de los pimientos, se sitúa entre “suave” y “medio”, en el nivel 4 de esta escala de 10, ¡así que no hay riesgo de que se te queme el paladar! Recetas: Bollos caseros de amapola y semillas de sésamo, sopa de calabacín y menta, mostaza tradicional.