Pimiento de Espelette DOP - granel - formato catering

Originario de América del Sur, el pimiento de Espelette se encuentra enclavado en una pequeña región vasca. Su cultivo solo se puede hacer en 10 pueblos entre el mar y la montaña. Sembradas bajo techo desde febrero, las plantas de chile se plantarán en campo abierto en mayo. Hay que esperar hasta mediados de agosto para cosechar los primeros pimientos y esto hasta las heladas. Después del secado natural, el chile se tritura o se ata. El pimiento de Espelette combina a la perfección con huevos fritos, tortillas y todos los platos vascos aportando color y sabor! En polvo reemplaza a la pimienta; es más fragante y menos agresivo. Para conservar todo su sabor y color, su pimiento debe estar protegido de la humedad, el aire y la luz.