Pimienta negra de Phu-Quoc

Piper Nigrum Este pimiento tan singular se cosecha en el sur de Vietnam, en la isla de Phu-Quoc, conocida por la excelencia de su nuoc-mâm. Vietnam es el mayor productor de pimienta del mundo, lo que no siempre equivale a calidad; sin embargo algunas plantaciones sí lo hacen opción de promover su patrimonio. El pimiento Phu-Quoc que le ofrecemos es de una calidad poco común, fruto de una familia apasionada, originaria de la isla desde hace varias generaciones y parte de un enfoque para transmitir conocimientos tradicionales únicos. Esta pimienta negra de forma generosa se inclina más hacia el color marrón en la base. reflejos rojizos. Desde la primera nariz, este pimiento cautiva. A Un aroma cálido que recuerda al pimiento rojo indica que un tratamiento Se prestó especial atención a la recolección y clasificación de granos, a lo que Le dimos tiempo para madurar. Una vez triturado, desprende una procesión de perfumes heterogéneos. haciéndolo único. Las primeras notas son afrutadas, que recuerdan a tomate seco, notas amaderadas cubren delicadamente las mucosas, realzado por unos toques especiados de canela de Ceilán. El picante es bastante suave y aumenta muy gradualmente. una salinidad yodada da paso a una ligeramente dulce. La longitud en boca es media y el placer está muy presente. Inmediatamente pide un nuevo bocado. CONSEJOS PARA EL USUARIO Es apto para carnes rojas y blancas, ternera, cerdo o incluso cordero. Le gustan los pescados grasos como el atún, el salmón o caballa de nuevo. Como plato dulce irá con frutos rojos, en ensaladas, compotas e incluso apretura.