Pimienta roja de Sichuan

Ingredientes: Zanthoxylum Piperitum Origen: China Volúmenes y pesos netos: 50ml / 19g / 0.63 onzas Descripción: La pimienta roja de Sichuan, a menudo confundida con la pimienta negra, es en realidad una baya del árbol Zanthoxylum. Originario de la provincia china de Sichuan, es famoso por su sabor único, a la vez anisado y ligeramente picante, acompañado de una sensación de entumecimiento en la lengua. La cosecha del pimiento rojo de Sichuan generalmente se realiza a mano, a finales del verano. Las bayas, que cambian de color verde a rojo brillante cuando maduran, se recogen con delicadeza. Después de la cosecha, a menudo se secan al sol para intensificar sus aromas y sabor. Este proceso de secado es crucial, ya que permite que las bayas desarrollen su carácter distintivo. Gracias a su método de cultivo tradicional y a su particular sabor, la pimienta roja de Sichuan es un ingrediente esencial en muchos platos de la cocina, aportando picante y complejidad. Instrucciones de uso: Combina perfectamente con pato, cerdo, aves, foie gras e hígado de ternera. Aporta una nota muy exótica a postres a base de cítricos, mousses, sorbetes, helados, cremas. Le gustan las frutas en general, fresas, melón, albaricoque y piña.