Le Songe d’Eocène Blanco 2016 x 1 botella

variedades de uva Roussanne B (70%) Bourboulenc B (20%) Viognier B (10%) IVA: 14,5% RS: 0,2 g/l pH: 3,3 Certificados Viticultura sostenible Producción anual 1200 botellas tipo de tapa corcho natural Viticultura En reconversión a la agricultura ecológica. Vendimia manual en cajas pequeñas, aisladas en cámara frigorífica. Prensado de racimo entero. vinificación Variedades de uva vinificadas por separado en depósitos de acero inoxidable termorregulados. Estabilización por frío, desfangado e inicio de la fermentación alcohólica mantenida entre 15° y 18°C. crianza de vinos 8 meses en barricas de 500 litros. Características de la añada Una agradable sensación de frescor con una boca que combina notas florales y cítricas. La tensión presente a lo largo de la cata se acompaña de un final redondo y delicado. Recomendamos una degustación sobre un tartar de pescado de carne blanca con ralladura de cítricos. Maridajes de comida y vino Pescado, Marisco, Sushi, Queso curado, Pollo Temperatura de funcionamiento 10°C – 12°C vendaje Caja de cartón.