75 cl – Aoc Gaillac Rouge La expresión del terroir en flexibilidad y elegancia. Variedades de uva: Braucol, Syrah Tipo de suelo: arcillo-gravoso Rendimiento: 45 hl/hectárea Edad de las vides: Entre 15 y 25 años Vinificación: Cosecha en maduración, fermentación regulada y maceración bajo orujo durante 3 semanas. Crianza sobre lías finas y crianza una parte en tinas de acero inoxidable y otra parte en barricas de 4 a 5 vinos. Sin filtración. Conservación: 5 a 8 años Temperatura de servicio: 16 a 18°C Cata: Color negro rubí, profundo e intenso. Nariz de sotobosque, trufa, de gran complejidad. En boca es estructurado y flexible. Destaca por su concentración y sus taninos elaborados. Acompañamiento: Reserva para él platos elaborados o comidas de placer. Guisos y carnes grandes le dan toda su plenitud y le dejan terminar con quesos donde se exalta con toda su elegancia.