La Viña de ayer Albillo Real 2018

Uvas: Albillo Real 100%. Esta uva tan especial solo está presente en esta zona de España. Zona: Viñedos de 60 años de la DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Ávila. Tipo de vino: Vino blanco con 8 meses de crianza Lagar: Bodega SotoManrique Alcohol: 12,5% ABV Viñedos: Cepas de 60 años de edad arbustiva, en suelos graníticos y pizarrosos, entre 700-800 metros sobre el nivel del mar. Elaboración de vino: Enfriamiento de la uva en cámaras a 0º, maceración de 36 horas de hollejo y luego fermentación alcohólica en depósitos de hormigón. La crianza se realiza en tinas de roble esloveno de 100hl. El proceso de envejecimiento dura 8 meses. Notas de sabor: De color amarillo brillante, muy expresivo con flores blancas y frutos de hueso, sabroso, gran paladar con volumen y persistente. Como resultado, un vino elegante, complejo, con mucha personalidad. Sirviendo y Maridando: Muy buena opción para acompañar queso o legumbres. Servido a 8-10 ºC. Premios: 90 Puntos ROBERT PARKER