REMIREZ DE GANUZA 2015 Reserva D.O. Rioja

Buque insignia de la bodega y fiel reflejo de su filosofía. Elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos de viñedos de edad media superior a los 60 años. Variedades de uva: 88% Tempranillo, 10% Graciano, 2% pieles de Viura y Malvasía Grado Alcohólico: 15% Crianza: 27 meses en barricas nuevas de roble 74% francés y 26% americano. Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñedos con edad de 60 años. Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6 grados). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva.