Domaine Augustin Adéodat Rojo 2020

En la vendimia, después de haber recogido las Garnachas grises, recogemos las Garnachas negras, las Cariñenas y otras Mourvèdre, Counoise o Cinsault. La complicación no permite conocer la proporción exacta de cada una de las variedades de uva. Sin embargo, estimamos la garnacha en un 85% y la cariñena en un 15%, siendo el resto de variedades de uva anecdóticas. Una vez en bodega, a pesar de maceraciones bastante largas, no convertimos estas uvas pequeñas en monstruos de concentración, una ventaja del golpe bajo. La crianza en barrica acompaña a estos jugos durante 18 meses.