SITIS ROJO 2021

El vino en la agricultura ecológica Denominación: IGP Vaucluse Variedades de uva: 50% Cariñena y 50% Mourvèdre Suelo: Suelo profundo arenoso-arcilloso que permite una cobertura de césped permanente controlada en casi todas las hileras.   Vid de unos cincuenta años, cortada en copa, situada en la vertiente norte del Petit Luberon.   Zona ventosa que permite alcanzar interesantes concentraciones y vencimientos.  Vinificación: Cosecha manual, despalillado total aportando suavidad y notas de frutos rojos.   Vinificación tradicional en tinas de hormigón con maceración de 3 semanas de media. No se añade ningún insumo durante la vinificación, sólo una ligera corrección de SO2 en el momento del embotellado para evitar cualquier riesgo de desviación. Cata: Gourmet, Fácil de beber y Frutos Rojos TAV: 13% vol.alc.