Penja Blanc
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Cosechados maduros, los granos de pimienta roja se fermentan y luego se envasan con sal fresca. Manténgase suave debido a la fermentación. El sabor es afrutado, intensamente picante y salado. El Kampot Rouge fermentado se puede picar con un cuchillo y agregarlo puro. Lave la sal para cocinar.