PETRA 0102 HP - Farina tipo “0” de grano germogliato
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Harina de trigo blando tipo “1” - parcialmente de trigo germinado. La suave molienda del cilindro respeta las características sensoriales del grano. La brotación controlada, que es el resultado de cinco años de investigación de Petra-Molino Quaglia, hace que las mezclas sean más resistentes a la congelación. Ideal para croissants probados y cornetti. Ideal para: croissant preleudado o brioches italianos 2,5Kg