PETRA 6384 - Farina di grano tenero tipo "00"

Esta clásica harina de trigo es una de las más populares, la primera harina en Italia diseñada específicamente para preparar productos de pastelería leudada de grandes y pequeños tamaños para el desayuno, así como recetas tradicionales como el panettone y el pandoro. En 1998 Molino Quaglia cambió radicalmente el sector de la pastelería profesional introduciendo una harina específica para cada preparación de pastelería en sustitución de la harina común utilizada en aquella época. Esta harina es natural, limpia, estable y consistente como ninguna otra. Se puede utilizar para refrescar la masa madre. Ideal para: Masas fermentadas como el tradicional Panettone, Colomba, brioche, croissant. También es ideal para el manejo de masa madre. 1 kilo