OLEOVITA
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OLEOVITA.-El Aceite Verde es también conocido como «aceite de oliva de cosecha temprana», «aceite temprano», » aceite Premium” o «aceite de primer día de cosecha».
Se produce entre los meses de octubre y noviembre, cuando la aceituna no ha llegado a su madurez total y se encuentra aún con su tonalidad verde. La recolección temprana depende bastante de la meteorología, de la variedad de aceituna y del terreno donde se encuentran los olivos. Cuanto más maduren las aceitunas menos antioxidantes conservan.
El resultado obtenido de aceitunas verdes es un aceite de oliva color verde intenso, que empareja perfectamente su picor, dulzor y amargor. Posee un gran aroma y un frutado que nos recuerda a hierba fresca, hinojo, tomate, alloza, almendra, etc. Hay que decir que el color no condiciona ni la calidad ni el sabor del aceite de oliva. Esto depende de la variedad de aceituna utilizada.
Se produce entre los meses de octubre y noviembre, cuando la aceituna no ha llegado a su madurez total y se encuentra aún con su tonalidad verde. La recolección temprana depende bastante de la meteorología, de la variedad de aceituna y del terreno donde se encuentran los olivos. Cuanto más maduren las aceitunas menos antioxidantes conservan.
El resultado obtenido de aceitunas verdes es un aceite de oliva color verde intenso, que empareja perfectamente su picor, dulzor y amargor. Posee un gran aroma y un frutado que nos recuerda a hierba fresca, hinojo, tomate, alloza, almendra, etc. Hay que decir que el color no condiciona ni la calidad ni el sabor del aceite de oliva. Esto depende de la variedad de aceituna utilizada.
