Harina de almorta ecológica - 1000gr

INFORMACIÓN GENERAL Las cicerquias se encuentran entre las legumbres más antiguas y más consumidas por nuestros antepasados: parece que ya las comían en Mesopotamia hace más de 8000 años. Esta legumbre, cuyo olor y sabor es una buena mezcla de habas y guisantes, era el alimento de los agricultores cuando no tenían nada más que comer. Con el abandono del campo, también corría el riesgo de desaparecer la cicerchia, recuerdo de un período de hambre y pobreza. Hoy esta leguminosa ha sido redescubierta y valorada, convirtiéndose en una de las especies objeto de renovado interés por parte de los consumidores más atentos. Esto también se debe a la extrema resistencia de esta especie y su adaptabilidad a condiciones de cultivo que no requieren el uso de fertilizantes minerales y productos fitoquímicos y que la convierten en un cultivo especialmente apto para incluirse en los sistemas de cultivo "orgánicos". Valores nutricionales La harina resultante es rica en fibra y proteína, vitamina B, vitamina PP, calcio y fósforo. Zonas de cultivo En Italia es una leguminosa poco cultivada, las únicas regiones donde es más común encontrarla son Umbria, Lazio, Marche y Abruzzo. Aunque es raro, Cicerchie ha obtenido el reconocimiento como un producto agroalimentario italiano tradicional del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales. Almacenamiento y consumo La harina de cicerchia se puede utilizar para preparar pasteles, pan y para rebozar frituras. La harina de Cicerchia es verdaderamente versátil y sabrosa.