HARINA DE LUPINO BIO 1 Kg

La Harina de Lupino Oltresole BIO obtenida del tostado y molido de semillas de lupino está certificada como Ecológica: un buen alimento nutritivo que se combina fácilmente con las más variadas recetas dulces y saladas. La harina de lupino en comparación con la harina de trigo clásica tiene un porcentaje de proteína muy alto. En comparación con el trigo, los altramuces contienen tres veces más proteína vegetal y esto convierte a su harina en un alimento muy adecuado para quienes siguen una dieta vegana, vegetariana o deportiva. La aplicación gastronómica de la harina de lupino se refiere esencialmente a la realización de harinas de trigo. Al agregar un porcentaje de este producto, de hecho es posible: completar el conjunto de aminoácidos esenciales aumentar las proteínas totales aumentar la fibra disminuir los carbohidratos totales disminuir el índice glucémico y aumentar el hierro. La harina de lupino se puede utilizar para la preparación de productos horneados, pero también para sopas y recetas de pasta fresca. MARIDAJES: El uso de esta harina es siempre para acompañar la harina de trigo, se puede utilizar en mayor o menor medida desde un 10% hasta un 30% dentro de la masa. Por ejemplo, se puede utilizar para enriquecer la masa de pan casero, variar la preparación de pasta fresca, preparar productos horneados salados como crackers y palitos de pan, o hacer compacta la mezcla de albóndigas de hamburguesa y chuletas de verduras. Además, la harina de lupino es muy adecuada como sustituto de la harina de garbanzos, por lo que es excelente para la preparación de farinata. BIENESTAR Y SALUD: En comparación con la harina de trigo blanco, la harina de lupino tiene un índice glucémico mucho más bajo: el IG de la primera es de hecho igual a 85 mientras que el IG de la segunda es de aproximadamente 15. La harina de lupino es ligeramente más calórica en comparación con el trigo. harina y también tiene un mayor aporte de grasas, sin embargo el lupino es un alimento mucho más rico en minerales y vitaminas. Esta harina tampoco contiene gluten y, por lo tanto, también es apta para diabéticos. CURIOSIDAD: además del sector estrictamente alimentario, la harina de lupino también se utiliza en la agricultura. De hecho, se utiliza como fertilizante orgánico porque el alto contenido de nitrógeno que contiene le permite promover un crecimiento saludable y exuberante de plantas y brotes. Los altramuces molidos se utilizan principalmente como fertilizante natural para los cítricos. Este recurso es de hecho conocido por los amantes de la jardinería y especialmente por aquellos que se dedican al cultivo de limones. Troceando unos altramuces sin cáscara o utilizando harina de altramuces se obtendrá así un abono orgánico y natural muy válido con el que enriquecer la tierra.