Solemnis Primitivo Salento IGP 2017

Clasificación: I.G.p. Salento Primitivo. Uvas: 100% puro Primitivo. Zona de producción: Cellino San Marco (BR). Sistema de entrenamiento: Retoño (4.500 vides por ha). Periodo de cosecha: tercera decena de agosto, primera decena de septiembre. Vinificación: prensado y despalillado seguido de 15-18 días de hollejo; tras trasiego, afinamiento durante 6 meses en barricas de roble de los bosques de Allier, fermentación maloláctica en madera. Envejecimiento: acero inoxidable – barricas.