Café Especial Del Valle – Guatemala – Lavado - 1 kg

Método de elaboración: Espresso Notas de cata: praliné, chocolate, almendra Región: Fraijanes Altitud: 1.600-1700m. Variedad: Borbón, Caturra, Catuaí Proceso: Lavado Productor/es: Pequeños propietarios Cosecha: 2023 Café del Valle de Guatemala Lavado Marvin Carias y su familia son caficultores que han establecido su propia estación de lavado. Este lote está compuesto por las cerezas que cultivan Marvin y su familia, así como las de sus vecinos, todos pequeños cafetaleros. Confían en Marvin para sacar lo mejor de sus cafés a través del procesamiento. Por su parte, Marvin mantiene unos estándares muy altos, aceptando únicamente las cerezas en su punto óptimo de maduración, atendiendo con esmero todo el proceso y manteniendo la trazabilidad hasta cada finca. Esta colaboración asegura una excelente calidad en el producto final, lo que redunda en precios más altos y una vida más digna para todos. Para este lote lavado, primero se separan las semillas de la pulpa, luego se lavan y se secan en patios con vista al paisaje boscoso de Jalapa.