Café Especial Keramo – Etiopía – Lavado - 1kg

Método de elaboración: Filtro y Espresso Notas de cata: melocotón, jazmín, melón Región: Sidamo Altitud: 2.260 – 2360m Variedad: Jarc 74112 Proceso: Lavado Productor/es: Pequeños productores Cosecha: 2023 Café Etíope Keramo Lavado El café del pueblo de Keramo es producido por la comunidad de pequeños agricultores en las montañas Bombe de Etiopía. Los granos de café se procesan en la estación de lavado Keramo Dukamo, de la cooperativa Daye Bensa. Esta estación es conocida por producir algunos de los mejores cafés del mundo; en 2020 ocuparon el primer lugar en la competencia "Taza de la Excelencia" de Etiopía. Las estaciones de lavado que funcionan como cooperativas son muy importantes, ya que aseguran estándares en el proceso. Este café etíope se produce en uno de los lugares más altos de Etiopía con hasta 2360 m. Esto produce granos más densos debido a una maduración más lenta. Este lote lavado se somete a una fermentación húmeda tradicional durante 36-72 horas, luego se seca durante 9-12 días.