Café de Especialidad La Fila – Costa Rica – Miel Roja - 1kg

Método de preparación: filtro y espresso Notas de cata: Bergamota, papaya, piña. Región: Brunca Altitud: 1600-1800m. Varietal 100% arábica: Catuai Proceso: Miel Roja Productor/es: Wendy Alvarado Cosecha: 2023 Café de Costa Rica cultivado por Wendy y sus hermanas Cuando Wendy Alvarado y sus hermanas decidieron incursionar en el cultivo de café de especialidad en su Finca La Fila en la región Brunca de Costa Rica, fue algo innovador. Esta zona no se consideraba apta para el cultivo de café. Wendy y sus hermanas han sabido aprovechar la altitud, la riqueza del suelo y el clima, junto con mucho esfuerzo, pasión y conocimiento, para lograr un café exquisito que ha cambiado la percepción de toda la región. Sus padres, agricultores de toda la vida, están muy orgullosos. Las cerezas se cosechan a mano en su punto óptimo de maduración, luego se les quita la pulpa y se dejan fermentar con el mucílago en tanques secos durante 24 horas antes de colocarlas para secar en lechos elevados durante 12 a 15 días, hasta que alcancen el nivel de humedad adecuado.