Café Especial Laderas del Monte Kenia – Kenia – Lavado - 1 kg

Método de elaboración: Espresso Notas de cata: Mora, arándanos, chocolate Región: Nyeri Altitud: 1.600- 1.850 m Variedad: ​Ruiru 11, SL28, SL34 Proceso: Lavado Productor/es: Pequeños propietarios Cosecha: 2023 Laderas del Monte Kenia - Kenia - Lavado Este lote de café proviene de pequeños agricultores que cultivan café en las laderas del Monte Kenia, la montaña más alta de Kenia y la segunda más alta de África. Los productores locales se organizan a través de estaciones de lavado que cumplen la función de una cooperativa, asegurando la consistencia en el procesamiento de sus lotes y condiciones favorables de venta. Los agricultores de esta zona son bien conocidos por recolectar cerezas de café solo cuando están en su punto óptimo de madurez. Una vez en la estación de lavado, primero se clasifican los frutos, luego se despulpan y luego se dejan fermentar los granos entre 12 y 16 horas. Finalmente, se lavan con agua fresca de manantial y se dejan secar en camas elevadas hasta alcanzar el nivel óptimo de humedad del grano.