Vino Santo di Montepulciano D.O.C.

Vino Santo di Montepulciano D.O.C. – Color amarillo ámbar. Aroma de jazmín, cereza en alcohol, frutos secos y corteza de pan. Las notas de especias, como la canela, la nuez moscada, y las de fruta madura, como la compota de albaricoque, dejan un paladar amplio, suave y ligeramente ácido con un retrogusto dulce. El vino se debe servir frío, preferiblemente refrigerado previamente a 5 grados. Excelente para meditaciones solitarias, para acompañar galletas secas y donuts tradicionales Cantucci. Región de producción: Toscana Denominación: Vin Santo di Montepulciano D.O.C. Año: De 2007 a 2011 Variedad de uva: Malvasía, Trebbiano Toscano Altitud: 400/500 metros sobre el nivel del mar Calidad del suelo: Principalmente caliza del Plioceno Sistema de formación: formación en espaldera con poda Guyot Densidad: 4.500 plantas por hectárea. Método de cultivo: cultivo tradicional. Vinificación: Las uvas se recolectan antes de su plena maduración y se dejan secar durante al menos 3 meses, de forma que se pierda alrededor del 50% del jugo. Finalizado el secado se procede al prensado y el mosto extraído se vierte en pequeñas barricas de madera de cerezo, roble y castaño, donde reposa durante 4 años junto con el sedimento (madre) del año anterior. Al cabo de 4 años el vino obtenido se embotella. Tiempo de crianza en botella: mínimo 12 meses