PERSEIDA | Blanco pasión 100% Vermentino

Perseida, la hija del Océano Ella es la amante de Helios...Brillante y apuesto con un carácter vivaz. Desde el mediodía hasta la medianoche, sus reflejos dorados y sus besos no dejarán de cautivarme.Un vino blanco de maracuyá.IGP COTEAUX D'ENSÉRUNEProducción: 3804 botellasVariedad de uva: 100% Vermentino sobre suelo arcilloso-calcáreo bordeado por el Canal du Midi y el Oppidum d'EnséruneAlcohol: 13,5%Sulfitos: 95mg/VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTOCosecha mecánica en plena madurez el 11 de septiembre.Prensado lento y suave para extraer únicamente jugos frutales.Separación de jugos y fermentación en tinas a baja temperatura.Fermentación y crianza por separado de los mejores jugos en barrica de 400L y agitación periódica.Embotellado el 4 de abril de 2024.DEGUSTACIÓN Servir frío.Nariz: maracuyá, cítricos Boca: ataque vivaz, delicioso maracuyá en el medio, final largo con frutas cítricas como el pomelo. MARIDAJE & VINOAperitivo: Hojaldre, HummusEntrante: MariscoPlatos principales: Pescado a la planchaPostre: Tarta tatin