EOS | Rojo claro 100% Cinsault

mios, la diosa del amanecer Cada día la diosa Eos muestra el camino a su hermano. Yo también tengo la suerte de tener una hermana mayor, con el mismo nombre y que siempre ha hecho lo mismo. Este zumo es para ella que siempre ha preferido el tinto al aperitivo. IGP COTEAUX D'ENSÉRUNEProducción: 2196 botellas Variedad de uva: 100% Cinsault sobre suelo arcilloso-calcáreo bordeado por el Canal du Midi y el Oppidum d'EnséruneAlcohol: 12,5%Sulfitos: 95mg/VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTOCosecha mecánica en plena madurez de las bayas, algunas confitado el 12 de septiembre.Fermentación alcohólica en tinas a baja temperatura.Cuerda diaria.Fermentación maloláctica bajo orujo.No pegado.Embotellado el 4 de abril.DEGUSTACIÓN Servir frío como un vino blanco.Nariz: frambuesa, violeta picante.Boca: ataque cincelado, deliciosas frutas rojas en el medio, final con hermosa acidez y taninos muy suaves.MARIDAJE Y COMIDA VINOAperitivo: CharcuteríaPlato: ParrillaPostre: Pavlova