Triángulo de Oro Rosado 2021

triangulo Dorado Denominación de Origen Controlada COSTAS DE PROVENZA TERROIR En el corazón del Triángulo de Oro de Côtes de Provence, 30 hectáreas de viñedos en producción durante 2500 años. Esta cuvée procede de nuestras tierras de Terroir de l’Allamande, suelo arcillo-calcáreo en laderas frente a las Islas de Hyères y Porquerolles. VARIEDADES Garnacha (65%), Syrah (25%), Rolle (10%). Vendimia manual. Retorno limitado. Agricultura razonada. VINIFICACIÓN Por parcela y por variedad de uva. Enfriamiento de la uva y luego prensado directo, sin maceración. Decantación a baja temperatura, procesamiento de lías por separado, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Luego los vinos reposan hasta principios de diciembre cuando son ensamblado NOTAS DE SABOR Vino rosado de gran finura. Bajo un color melocotón claro, la nariz revela aromas sutiles y elegantes de pomelo, ralladura de limón y frutas exóticas como la piña. En boca, el ataque es vivo, luego notas de cítricos maduros cubren el paladar. Final persistente y salivando MARIDAJE COMIDA/VINO Este vino rosado gastronómico, de color muy claro, se apreciará en platos de gran finura, pescados mediterráneos (filetes de salmonete, tartar de besugo), chuleta de ternera asada, risotto de butternut con boletus, o de postre con un financista.