La empresa DIONYSAL está dirigida por Pascal Chatonnet.
Permite destacar tanto a los viticultores socios como a las creaciones propias agrupando diferentes propiedades como:
Viñedos de Chatonnet Entre las propiedades más famosas de la región, los viñedos de la familia Chatonnet se encuentran en el cruce de las denominaciones de Lalande-de-Pomerol, Saint-Émilion y Montagne-Saint-Émilion, donde crecen las mejores variedades de uva en la margen derecha. . : merlot negro, cabernet franc y malbec. Cada parcela se vendimia en su punto óptimo de madurez y se vinifica por separado utilizando las técnicas más adecuadas. Luego, los vinos se añejan delicadamente en bodegas subterráneas con una arquitectura única en la región. ¡Una viña familiar que se preocupa por el medio ambiente! Bajo la etiqueta HVE, Chatonnet Vineyards se ha convertido en orgánico desde enero de 2021.
Además de la micropropiedad Domaine Aline en Castillon y vinos de autor bajo la marca paraguas Esprit de.
Espíritu de un lugar, Espíritu de un Hombre, Espíritu de un momento...
La nueva marca de moda: los vinos "Esprit De" son fruto de la creatividad y
el ingenio de Pascal Chatonnet, enólogo consultor de renombre mundial. Desde
vinos inspirados, que reflejan la Identidad de un Lugar, un terruño, un clima, uno o más
variedades de uva. Pascal CHATONNET aporta su ciencia de la vinificación, su dominio de
mezcla y su Visión con diferentes propiedades que él elige para su
terroirs excepcionales y viticultores con el objetivo de obtener productos auténticos y puros
reflejos de sus orígenes. La colección "Esprit De" destaca las denominaciones
concentrando áreas y know-how destacados. Los vinos "Esprit De" reflejan una
Lugar, un Momento de vida en torno al Placer de saborear, Sin complejo, sin barrera,
pero con respecto al Origen.
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