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Galipettes de coq
Des poules et des vignes

Saltos de gallo

Terrina de gallo, con volteretas (champiñones de Maine et Loire). Los gallos se crían en un viñedo en Bourgueil (37). La carne se cocina con volteretas. Luego se desmolda a mano y se mezcla con las setas. Untar en pan.

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