Aceitunas verdes variedad Picholine origen Francia

La aceituna verde Picholine se recolecta en septiembre/octubre. Una vez depositado por los productores en Brin d’Olivier en Nyons, nos encargamos de su procesamiento. La selección, el calibrado, la inmersión en un baño ligeramente alcalino, el enjuague durante varios días y la inmersión en una salmuera procedente directamente de las salinas de Aigues Mortes, en la Camarga, son pasos necesarios antes de poder degustar la aceituna. Vivaz y afrutada en el paladar, la Picholine es muy popular como aceituna de mesa. Peso neto escurrido: 200g Características de Picholine: Muy frutado de aceituna, Amargor y ligero picante, Aroma a frutas de pepita y notas herbáceas a heno. Una vez abierto conservar en el frigorífico con la mayor cantidad de líquido posible y consumir rápidamente.