Castillo Blanco 2017

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Variedades de uva: Roussane, Marsanne, Garnacha Suelos: Arcillosos y calizos Vinificación: En depósitos cónicos, 100% despalillado Crianza: 9 meses en barricas, ánforas y cubas de hormigón. Beba ahora con un potencial de envejecimiento de 5 a 10 años. Alcohol: 14% Vol. NOTA DE CATA Un vino de color dorado brillante y reflejos verdosos. En boca hay notas amaderadas y gourmet: brioche, vainilla o incluso coco. Luego se revelan notas de higo fresco, pera en brandy y melocotón en almíbar de verbena. Fresco y equilibrado, presenta acidez a lo largo y afirma hermosas notas salinas en el final. Acompañe con pescado carnoso con salsa de soja reducida, ostras al horno o aiguillettes de pollo marinados en aceite de oliva y hierbas. LA VENDIMIA 2017 EN EL CHÂTEAU D'ESTOUBLON El invierno fue templado y seco en Estoublon, como en todas partes de la Provenza. La primavera, también muy seca, estuvo marcada por un episodio de heladas en abril que, lamentablemente, afectó a parte de la propiedad. En estas condiciones particularmente cálidas, la floración es muy rápida a principios de junio. Al comienzo del verano, el viñedo está excepcionalmente sano, gracias a la combinación de un fuerte mistral y estas hermosas condiciones primaverales. El verano siguiente también fue muy caluroso y seco, con raras tormentas eléctricas localizadas. Las condiciones del final del verano han concentrado los azúcares, ácidos y aromas en pequeñas bayas llenas de fruta.