Castillo LIOT 2017- SAUTERNES

Château LIOT amplía su viñedo en Haut Barsac, un lugar privilegiado para la elaboración de grandes vinos dulces. La particularidad del terruño de Barsac es este suelo de arcilla roja que reposa sobre un lecho de piedra caliza quebrada, favoreciendo la penetración de las raíces en el suelo y asegurando el drenaje. La proximidad del Cirón y las tardes soleadas son muy favorables al desarrollo de Botrytis Cinérea, imprescindible para la elaboración de grandes vinos dulces. - - Características : Vino armonioso y muy elegante en su expresión aromática. Asistimos a un desfile de sutiles perfumes; flexible y delicado, este 2018 se puede disfrutar con una cocina dulce y salada. -Maridajes de comida y vino: Los vinos de Château LIOT, con su fruta y vivacidad, se expresan perfectamente como aperitivo; su combinación con quesos azules como el Roquefort es una delicia. También combinan bien con buenos pescados (rodaballo con muselina, quenelles de lucio, filetes de lenguado, terrinas de cigalas) con foie gras. El sauternes también combina bien con determinadas especias, como el jengibre, el curry, y también queda perfecto con una galleta seca (galletas de avellanas, financistas de almendras). Su asombrosa riqueza le confiere la inmensa ventaja de poder bastar por sí solo para una comida gourmet completa. Combina bien con el lado agridulce de la cocina china.