BA PLA Pâtes
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- Fundada en 2012
¡Ba Pla es una colección completa de pasta 100% artesanal!
Tradicional
El trigo duro de calidad utilizado para elaborar la pasta BA PLA se selecciona entre agricultores locales respetando estrictas especificaciones.
Biológico
Miembro de una pequeña cooperativa ecológica del Aude, nos proporciona trigo duro ecológico de calidad y nos asegura el suministro durante todo el año. Este trigo procede de variedades antiguas, cultivadas bajo cubierta vegetal que garantizan un alto nivel de proteínas. Las pastas de sus variedades antiguas son blancas y ligeramente coloreadas por el salvado incorporado durante la molienda.
Secretos de fabricación
La harina
Nuestra pasta está elaborada a partir de harina rica en fibra (que contiene entre un 7 y un 8% de salvado). Por tanto, son digeribles y tienen un sabor auténtico.
El secado
Nuestra pasta se seca a baja temperatura por debajo de los 40° grados y con humedad controlada en programas relativamente largos, porque el secado lento es garantía de calidad.
La cocción
La cocción revela todo el sabor y aromas de la pasta Ba Pla.
Una cadena de producción corta y controlada
> Un proceso de fabricación artesanal totalmente controlado, desde el cultivo del trigo hasta el producto terminado.
Tradicional
El trigo duro de calidad utilizado para elaborar la pasta BA PLA se selecciona entre agricultores locales respetando estrictas especificaciones.
Biológico
Miembro de una pequeña cooperativa ecológica del Aude, nos proporciona trigo duro ecológico de calidad y nos asegura el suministro durante todo el año. Este trigo procede de variedades antiguas, cultivadas bajo cubierta vegetal que garantizan un alto nivel de proteínas. Las pastas de sus variedades antiguas son blancas y ligeramente coloreadas por el salvado incorporado durante la molienda.
Secretos de fabricación
La harina
Nuestra pasta está elaborada a partir de harina rica en fibra (que contiene entre un 7 y un 8% de salvado). Por tanto, son digeribles y tienen un sabor auténtico.
El secado
Nuestra pasta se seca a baja temperatura por debajo de los 40° grados y con humedad controlada en programas relativamente largos, porque el secado lento es garantía de calidad.
La cocción
La cocción revela todo el sabor y aromas de la pasta Ba Pla.
Una cadena de producción corta y controlada
> Un proceso de fabricación artesanal totalmente controlado, desde el cultivo del trigo hasta el producto terminado.
